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春茶

信息來源:     發布時間:2020-04-27


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      又到春茶季,不誤春茶綠。對于茶人來說,春季就是一場茶葉的饕餮盛宴。從南到北,從早春到暮春,風味各異的茶綠在各地茶區活潑地生長。茶田里,茶農們用食指和拇指夾住葉尖兒,借兩指彈力將茶葉摘下,雙手兩指不停地在茶樹間輕點,微風浮動,好一幅和諧的生態畫卷。人們愛那生機盎然的綠,愛那清揚縹緲的香,更愛那有微風、細雨、青草、花果氣息交織的明媚滋味。于是一口春茶入喉,味蕾醒了,昏寐散去,心神清明。


      千百年來,茶季不同,茶樹生長狀況有別,即使是在同一塊茶園內采制而成的不同茶季的茶葉,無論是外形和內質都有較大的差異。以綠茶為例,由于春季氣溫適中,雨量充沛,加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養生息,體內營養豐富。所以,春季不但芽兒肥壯、色澤綠翠、葉質柔軟、白毫顯露,而且與提高茶葉品質相關的一些有效成分,特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富,使得春茶的滋味更為鮮爽,香氣更加強烈,保健作用更為明顯。加之,春茶期間一般無病蟲危害,無需使用農藥,茶葉無污染,因此春茶,特別是早期的春茶,往往是一年中綠茶品質最佳的。


      此外,茶也是春天的一種儀式感,即便是一棵茶樹上的茶芽,經過不同的手法,也會味覺迥異。頭春新綠,向來是愛茶人的心頭好。歷來文人雅士,把春茶的香韻比作乳香、豆香……慢慢啜飲,條索整齊的春茶浮浮沉沉,眼前滿目春色,細品悠遠春水,也能頓感此生足矣。




    作者 陳曉敏,任職于廣東電網湛江廉江供電局

文章來源于2020年4月10日《南方電網報》




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